Salottisipuli "Red Delicasy"

Salottisipuli "Punainen herkku" - Allium ascalonicum.
Mausteisin jouset!
Scallion on mausteinen vihannes, kaksivuotinen ruohokasvi sipuliheimosta. Se on maultaan vähemmän pistävä kuin talvisipuli ja tuoksuvampi ja tuoksuvampi kuin purjo.
Sitä pidetään gourmet-sipulina, ja se sisältyy moniin ranskalaisen keittiön resepteihin. Sitä käytetään tuoreena salaattien, keittojen ja välipalojen mausteena. Sisältää enemmän kuin talvisipulin sokereita, askorbiinihappoa ja kuiva-ainetta.

* Monien kansojen suosikkisato on aristokraattinen salottisipuli: sipuli on mureaa, mehukasta, maukasta ja aromaattista.
Sitä arvostavat erityisesti gourmetit - uskotaan, että salottisipulit eivät peitä muiden tuotteiden herkkää makua.
Salottisipulin sipulit ovat hyvin samanlaisia kuin sipulisipulit, mutta pienempiä. Mutta hyvin ne säilyvät! Ne muodostavat useita versoja - jopa 30 tai enemmän yhdessä pesässä. Lehdet ovat ohuempia kuin sipulin, subulaattiset, kirkkaanvihreät, jopa 20-40 cm pitkiä, pehmeitä ja aromaattisia, ja kuinka hyviä ne ovat salaateissa! Niiden tärkein etu on, että ne eivät muutu karkeiksi pitkään aikaan.
Toinen salottisipulin erottuva piirre on sen varhainen kypsyys: istutuksen jälkeen se kasvaa nopeasti, 25–30 päivän kuluttua vihreet voidaan leikata, ja itse sipuli kypsyy 70–80 päivässä (20–30 päivää aikaisemmin kuin sipulit).
Salottisipulin tuottavuus on korkea. Vihreitä voidaan kerätä 5 kg/m², sipuleita 3 kg/m². Lisäksi sipulit ovat kylmänkestäviä: ne voivat jäätyä, ja asteittaisen sulatuksen jälkeen ne voivat itää kuin mitään ei olisi tapahtunut.
Tärkeä laatu on hyvä säilyvyys: se ei kuivu, ei itä huoneenlämmössä ja säilyy ongelmitta seuraavaan satoon asti.
Tällä sipulilla on syvä, mutta lyhyt lepotila, joten se on erittäin kätevä talvella ja alkukeväällä. Ja jos salottisipulit istutetaan maahan syksyllä, niin keväällä sen vihreät ovat käyttövalmiita 10-15 päivää aikaisemmin kuin sipuli. Jos istutat salottisipulia heinä-elokuussa, upea viherkasato kypsyy syksyllä (tätä ei todennäköisesti tapahdu sipulien kanssa).
Keväällä salottisipulit istutetaan mahdollisimman aikaisin - vain niin, että maa lämpenee hieman. Kun maaperä on riittävän kostea ja kylmä (+8+10°C), syntyy intensiivistä juurikasvua, joka ylittää lehtien kasvun.
Myöhäinen istutus ei ole toivottavaa: maaperä muuttuu kuivaksi ja lämpimäksi, minkä seurauksena lehtien kasvu on nopeampaa kuin juurien kasvu, eli kasvit alkavat kärsiä veden ja ravinteiden puutteesta. Sipulit pienenevät, kypsyvät huonosti (saat paljon "paksuja kauloja"), ja todennäköisyys sipulikärpäsen toukkien vahingoittumiseen kasvaa.
Salottisipulit tuottavat suuren ruusukkeen vihreitä lehtiä, joten ne tarvitsevat hyvää valoa. Rivien välisen etäisyyden tulee olla 30-50 cm, rivissä olevien kasvien välillä 10-20 cm (mitä pienempi istutusmateriaali, sitä suurempi istutustiheys). Voit kasvattaa salottisipulia 20x20 cm tai 30x30 cm mallin mukaan. Suurempien salottisipulien saamiseksi sinun on leikattava salottisipulit useisiin osiin, joten yhdestä suuresta sipulista, leikkaamalla "häntä" ja jakamalla sipuli osiin, voit saada jopa 10 istutusyksikköä, joista 3 kasvaa - 4-pesäiset suurperheet 150-170 g asti. Sipulit istutetaan 5-6 cm syvyyteen siten, että niiden yläpuolella on 2-3 cm maakerros. Liian matala istutus voi johtaa siihen, että sipulit työntyvät ulos maasta (etenkin raskaalla maaperällä).
Jos istutusmateriaali haudataan, uudet sipulit eivät kypsy hyvin ja pienenevät.
Kuinka hoitaa salottisipulia?
Muista löysätä maaperää kasvien ympärillä kuoren muodostumisen estämiseksi. Tietenkin kastele ja rehu kasvukauden ensimmäisellä puoliskolla. Heinäkuun lannoitus on tehotonta (ja typpilannoitteet ovat haitallisia). Heinäkuun kymmenen ensimmäisen päivän aikana voit standardoida sipulit pesässä. Haravoi maa varovasti pois kasveista ja poista kokonaan 2-3 oksaa alueelta, jossa sipuli on, jättäen 2-3 versoa (sipulit kasvavat).
Kerää salottisipulit lehtien asettumisen jälkeen. Sadonkorjuuta ei pidä lykätä, sillä se ei lisää satoa eikä lyhennä sipulien säilyvyyttä. Lehdet kuivuvat yleensä hyvin, ne voidaan punota tai saksilla leikkaamatta yksinkertaisesti poimia sormilla ja laittaa ristikkolaatikkoon.
Salottisipulia säilytetään parhaiten 0°C tai +1°C lämpötilassa ja 60-70 % suhteellisessa kosteudessa. Jos salottisipulit on säilytettävä lämpimässä paikassa, on parempi pölytellä ne tuhkalla tai liidulla.